*，食品储运过程是一段相对而言比较长的一段时间，食物的保质期也与食品温度、湿度有着密切，食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。平衡相对湿度是物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。那么，为了保证这些产品保持正常的温湿度和正常的储运，环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时，很多食品的保存在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时对温湿度变化进行监控和记录。那么如何保证食品安全和稳定，运输温度记录仪就显得尤为重要。

 

    在长途运输或者海运冷冻冷藏食品过程中，如何在在产品到底目的地时保证货物仍处于规定的温湿度条件，的做法就是在货舱中放一个运输温度记录仪，它会忠实的记录下整个运输过程温湿度变化，承运方是否有责任也会立即知晓。

 

二、运输温度记录仪在疫苗冷链中的运用

 

    在疫苗、菌苗等生物制品从制药厂成品仓库发运，到给有关人群接种的冷链储运过程中，通过对其所处环境温度的实时监测记录，可以确保其质量，保证免疫接种效果。温度记录仪方便、可靠地解决了这一问题。

 

    不同的疫苗、菌苗对于储运环境温度有不同的要求。要确保菌、疫苗在储运过程中的安全，必须对储运过程中的环境温度进行全程全自动的检测记录，从而提高数据的可靠性。此时，温度记录仪就可以的完成这一功能，并且它可以在没有外界电源供电的情况下仍然可以长时间记录。